Sunday, February 24, 2013
Klaten Gegrilde Kip
Klaten Gegrilde Kip
Rijst, met bloem bestoven gebakken kip, tomatensaus in het pakket, plus de frietjes zijn uitgegroeid tot een standaard menu van een familie lunch in een fast food restaurant keten in de stad Klaten, Indonesia. Fastfood, die we hebben gebruikt om een dergelijke keuken noemen. Op haar thuisland, werd een dergelijke keuken zelfs noemde junk food plaats daarvan is er geen zin om te spreken van gebraden kip. Een beetje sadistische, maar het was de waarheid. Inhoud van chemische hormonen bij vleeskuikens gebruiken meel, gefrituurd voedsel, wat natuurlijk zal toevoegen aan onze inname van vet, sauzen die conserveringsmiddelen bevatten, en geen groenten op het menu is gebonden aan sommige mensen aarzelen om ze op te eten voor de gezondheidszorg. Maar dit gaat niet over voedings-of gezondheidsclaim, maar het is over de levensstijl. Het eten van fast food kan mensen voelen "up kaste".
In tegenstelling tot de "franchise Fried Chicken" of gebakken kip met bloem, Klaten gegrilde kip hebben een kenmerkende smaak, en zeker niet worden genoemd een "fast food", want dat het geen gebruik maakt koken kort proces. Klaten gegrilde kip met een typisch kip die niet te oud is, zodat het vlees is nog steeds vrij zacht wanneer gebeten. Zodat doordringen van de kruiden de kip moet "diungkep" (in Javaanse taal, wat betekent "moet worden bewaard bij ten minste 1 nacht lang) eerst. Dat maakt het bijzonder, de kip wordt aangebraden met kokosmelk, dus het is echt smaakvol. De kip wordt gebakken van kokosnoot houtskool om de verbranding te produceren. De constante vlam gelijkmatig resulteert in meer volledige verbranding en produceren een zeer weinig rook. Het menu wordt meestal geserveerd met saus en groenten als aanvulling.
"Ayam Kampung", betekent letterlijk als "Kampong Chicken" (verwijzend naar de plaatselijke soorten van kip die is ras natuurlijk en biologisch) als de basis voor Klaten gegrilde kip heeft de voorkeur, omdat het vlees is taai en taai, niet papperig en niet vet als vleeskuikens (algemeen kip soorten gebruikt in de meeste franchise gebakken kip restaurants). Voedingsstoffen in deze eten is ook vrij hoog. Het vlees bevat 19 soorten eiwit-en aminozuurniveau. Secties zijn kipfilet wordt de hoofdmaaltijden bodybuilding atleten dieet. Bovendien, omdat de kip is gebakken, laag vetgehalte is niet zo hoog als gebraden kip.
ironisch genoeg, als je de lokale bevolking in Klaten Stad, Indonesië, de oprigin van deze gerechten, vraag veel van hen niet weten over de Klaten gegrilde kip, zelfs als u rijdt in de stad Klaten, is er slechts een paar van de restaurants of winkels die verkopen dit menu. In het centrum van Klaten, voor zover ik weet, zijn er slechts drie plaatsen die dit menu te verkopen. Hopelijk in de toekomst Klaten gegrilde kip kan beter bekend en voor het hosten in hun eigen land. Laten we nu eens het behoud van het culinaire erfgoed van de Indonesische archipel. (Vertaald door Google Translate)
--------
Klaten Grilled Chicken
Rice, floured fried chicken , tomato sauce in the package, plus the fries have become a standard menu of a family lunch at a fast food restaurant chain in the City of Klaten, Central Java Province, Indonesia. Fast food, that's the way we call such a cuisine. At its homeland, such cuisine is even called as junk food instead of fried chicken. It's generalization, but it's the truth. The content of chemical hormones in broiler chickens (species of chicken used in the franchised fast food restaurants) use flour, fried foods, which of course will add to our fat intake, sauces that contain preservatives, and no vegetables on the menu is bound to make some people reluctant to eat them for health care. But this is not about nutrition or health, but it's about lifestyle. Eating fast food for some people can make them feel "up caste".
Unlike the "franchised Fried Chicken" or fried chicken with flour, Klaten Grilled Chicken have a distinctive flavor, and certainly not be called a "fast food" because it doesn't practice the brief cooking process at all. Klaten Grilled Chicken uses a typical chicken that is not too old so the meat is still quite soft when bitten. So that the spices permeate the chicken needs to be "diungkep" (in Javanese language, meaning "to be kept at least 1 night long) first to make the grilled chicken tasty up to the bones when served. Which makes it special, the chicken is seared with coconut milk, so it's really tasteful. The chicken is baked using coconut shell charcoal to produce combustion. The constant flame evenly resulting in more complete combustion and produce a very little smoke. The menu is usually served with sauce and vegetables as a complement.
"Ayam Kampung", literally means as "Kampong Chicken" (referring to the local species of chicken which is breed naturally and organically) as the base for Klaten Grilled Chicken is preferred because the meat is chewy and tough, not mushy and not fatty as broiler chickens (commonly chicken species used in most franchised fried chicken restaurants). Nutrients contained in this food is also quite high. The flesh contains 19 kinds of protein and amine acid level. Sections include chicken breast becomes the main meals bodybuilding athletes' diet. Moreover, because the chicken is baked, low fat content is not as high as fried chicken.
Ironically, if you ask the local people in Klaten City, Indonesia, the origin of this cuisine, many of them do not know well about this Klaten Grilled Chicken, even if you drive around town Klaten, there's only a few of restaurants or shops that sell this menu. In downtown Klaten, as far as I know, there are only three places that sell this menu. Hopefully in the future Klaten Grilled Chicken can be better known and to host in their own country. Now let us preserve the culinary heritage of the Indonesian archipelago. (translated by Google Translate)
----
グリルチキンのクラテン
ライス長官は、パッケージ内の打ち粉フライドチキン、トマトソース、ポテトプラスは市内クラテンのファーストフードレストランのチェーン店で家族の昼食の標準的なメニューとなっています。我々はこのような料理を呼び出すために使用されるファーストフード、。その祖国では、このような料理があっても代わりにフライドチキンを呼んでも意味がありませんジャンクフードと呼ばれていました。少しサディスティックが、それは真実だった。ブロイラー鶏における化学ホルモンの含有量は、ヘルスケアのためにそれらを食べることが何人かの人々は気が進まないようにバインドされている小麦粉、油で揚げた食品、もちろん私たちの脂肪摂取量に追加され、防腐剤が含まれているソース、メニューのない野菜を使用しています。しかし、これは栄養や健康に関するものではありませんが、それはライフスタイルについてです。ファストフードを食べることは人々が "最高カースト"感じることができます。
"フランチャイズ·フライド·チキン"や小麦粉とフライドチキンとは異なり、クラテングリルチキンは独特の風味を持っている、それが調理プロセスを短時間プロセスを使用しないので、確かに "ファストフード"と呼ばれることはない。咬まれたときに肉がまだかなり柔らかいですので、古すぎない典型的なチキンを使用したグリルチキンをクラテン。スパイスが浸透するように、鶏肉は "diungkep"（ジャワ語では、少なくとも1泊は長く保持されるように "という意味）それは特別なものに第一。どちらにする必要があり、鶏をココナッツミルクで焼かれているので、それは本当に上品だ。鶏肉は、燃焼を生成するためにココナッツの殻炭を使って焼き上げています。定数炎が均等に、より完全な燃焼をもたらし、非常に少ない煙を生成します。メニューは、通常の補完としてソースや野菜と一緒にお召し上がりいただけます。
"アヤムカンプン"は、文字通りクラテングリルチキンのベースとして "カンポン·チキン"（自然と有機的に飼育された鶏の在来種を指す）のような手段肉は歯ごたえとタフな、どろどろとしないような脂肪はないので好まれているブロイラー（一般鶏種はほとんどフランチャイズフライドチキンのレストランで使用されている）。この食品に含まれる栄養素も非常に高いです。肉は、タンパク質とアミノ酸レベルの19種類が含まれています。のセクションでは、鶏の胸肉がメインの食事のボディービルの選手の食生活になるなどがあります。鶏肉は焼きなのでさらに、低脂肪含有量はフライドチキンほど高くありません。
皮肉なことに、あなたはクラテン市、インドネシア、この料理のoprigin、で地元の人に言わせれば、それらの多くは、あなたが町クラテン乗り回す場合でも、クラテングリルチキンのことは知らないが、レストランや販売店は数が限られてありこのメニュー。繁華クラテンでは、私が知る限り、このメニューを販売する3つしか場所があります。うまくいけば、将来クラテンでグリルチキンはよく知られていることができ、自国で開催する。今私たちはインドネシア群島の食遺産を保存することができます。 （Google翻訳で翻訳された）
---
烤鸡克拉登
在一家快餐连锁餐厅在城市克拉登大米，面粉的炸鸡腿，番茄酱包中，加薯条已成为一种标准的家庭午餐菜单。快餐，我们称这样的美食。在自己的家园，美食，甚至被称为垃圾食品，而是有没有意义的炸鸡。有点虐待狂，但它是真理。化学激素含量的肉鸡用面粉，油炸食品，这当然会增加我们的脂肪摄入量，调味料，都含有防腐剂，并没有在菜单上的蔬菜，势必使一些人舍不得吃他们的保健。但是，这是不是营养或健康，但它是关于生活方式。吃快餐会让人觉得“涨种姓”。
不像“专利炸鸡”或炸鸡用面粉，克拉登烤鸡有一种独特的风味，肯定不会被称为“快餐”，因为它不使用烹饪过程的简要过程。克拉登烤鸡，使用一个典型的鸡，这是不是太旧，所以仍然是相当软的肉时咬伤。这样的香料渗透鸡的需要“diungkep”（爪哇语，意思是“到可以保持至少1夜长）第一。哪个使得它特别，鸡的被烙椰汁，所以真正有品位的。”鸡烤椰子壳木炭产生燃烧。均匀恒定的火焰在燃烧更完全，产生一个非常小的烟。菜单通常是作为一种补充酱和蔬菜供应。
“雄鸡甘榜”，字面意思为“甘榜鸡”（指的是当地品种的鸡这是的品种自然和有机）克拉登烤鸡的基础是首选的，因为肉的嚼劲和韧性，不糊状的，而不是脂肪肉鸡（俗称鸡种在大多数专营炸鸡店）。这种食物中所含营养成分也相当高。肉的蛋白质，含有19种氨基酸水平。包括：鸡胸肉，成为主餐健美运动员的饮食。此外，由于是烤的鸡，脂肪含量低，是炸鸡不高。
具有讽刺意味的是，如果你问在当地的人在克拉登市，印度尼西亚，在oprigin这个美食，其中许多你不知道有关的克拉登烤鸡肉，即使你开车镇克拉登左右，还有的只有一个少数的餐馆或商店出售此菜单。在市中心克拉登，据我所知，只有三个地方出售菜单。希望在未来的克拉登烤鸡可以更好地了解和在自己的国家举办。现在，让我们保存的烹饪传统的印尼群岛。 （翻译谷歌翻译）
---
Klaten Poulet Grillé
Riz, frites sauce tomate farinée poulet, dans l'ensemble, plus les frites sont devenus un menu standard d'un déjeuner en famille dans une chaîne de restauration rapide dans la ville Klaten. Fast food, que nous appelions une telle cuisine. Lors de sa patrie, cuisine telle a même été appelé à la place de la malbouffe il n'ya aucun sens à appeler le poulet frit. Un peu sadique, mais c'est la vérité. Contenu des hormones chimiques dans les poulets de chair utiliser de la farine, les aliments frits, ce qui bien sûr va ajouter à notre consommation de matières grasses, sauces qui contiennent des conservateurs, et pas de légumes sur le menu est tenu de faire certaines personnes hésitent à les manger pour les soins de santé. Mais ce n'est pas à propos de la nutrition ou de la santé, mais il s'agit de mode de vie. Manger de la nourriture rapide peut rendre les gens se sentent "jusqu'à la caste".
Contrairement à la "Fried Chicken franchisé» ou de poulet frit avec de la farine, de poulet grillé Klaten ont une saveur particulière, et certainement pas être appelé un "fast food" parce qu'il n'utilise pas de processus de cuisson brièvement processus. Klaten Poulet grillé à l'aide d'un poulet typique qui n'est pas trop vieux pour que la viande est encore assez molle en cas de morsure. Alors que les épices imprègnent le poulet doit être «diungkep" (en langue javanaise, ce qui signifie "être conservés au moins 1 nuit) en premier. Ce qui le rend spécial, le poulet est cautérisée avec le lait de coco, donc c'est vraiment bon goût. L' poulet est cuit en utilisant le charbon de coques de noix de coco pour produire de combustion. La flamme constante uniformément traduit par une combustion plus complète et de produire un peu de fumée. Le menu est généralement servi avec de la sauce et des légumes comme un complément.
"Ayam Kampung", signifie littéralement "poulet Kampong" (en référence aux espèces locales de poulets race qui est naturelle et biologique) comme base pour Klaten poulet grillé est préféré parce que la viande est moelleuse et résistante, pas pâteux et non gras comme poulets de chair de poulet (communément espèces utilisées dans la plupart des restaurants franchisés de poulet frit). Nutriments contenus dans cette nourriture est également très élevé. La chair contient 19 sortes de protéines et le niveau de l'acide aminé. Les sections incluent poitrine de poulet devient le régime alimentaire des athlètes principaux repas de musculation. En outre, parce que le poulet est cuit au four, à faible teneur en matières grasses n'est pas aussi élevé que le poulet frit.
ironiquement, si vous demandez aux populations locales dans Klaten ville, l'Indonésie, le oprigin de cette cuisine, un grand nombre d'entre eux ne connaissent pas le poulet Klaten grillé, même si vous conduisez autour de la ville Klaten, il ya seulement quelques-uns des restaurants ou des boutiques qui vendent des ce menu. En Klaten centre-ville, autant que je sache, il n'y a que trois endroits qui vendent ce menu. Espérons que dans l'avenir de poulet grillé Klaten peut être mieux connues et d'accueillir dans leur propre pays. Maintenant, nous allons nous en préserve le patrimoine culinaire de l'archipel indonésien. (Traduit par Google Translate)
Read the original article in Indonesian Language: Ayam Panggang Klaten
Rijst, met bloem bestoven gebakken kip, tomatensaus in het pakket, plus de frietjes zijn uitgegroeid tot een standaard menu van een familie lunch in een fast food restaurant keten in de stad Klaten, Indonesia. Fastfood, die we hebben gebruikt om een dergelijke keuken noemen. Op haar thuisland, werd een dergelijke keuken zelfs noemde junk food plaats daarvan is er geen zin om te spreken van gebraden kip. Een beetje sadistische, maar het was de waarheid. Inhoud van chemische hormonen bij vleeskuikens gebruiken meel, gefrituurd voedsel, wat natuurlijk zal toevoegen aan onze inname van vet, sauzen die conserveringsmiddelen bevatten, en geen groenten op het menu is gebonden aan sommige mensen aarzelen om ze op te eten voor de gezondheidszorg. Maar dit gaat niet over voedings-of gezondheidsclaim, maar het is over de levensstijl. Het eten van fast food kan mensen voelen "up kaste".In tegenstelling tot de "franchise Fried Chicken" of gebakken kip met bloem, Klaten gegrilde kip hebben een kenmerkende smaak, en zeker niet worden genoemd een "fast food", want dat het geen gebruik maakt koken kort proces. Klaten gegrilde kip met een typisch kip die niet te oud is, zodat het vlees is nog steeds vrij zacht wanneer gebeten. Zodat doordringen van de kruiden de kip moet "diungkep" (in Javaanse taal, wat betekent "moet worden bewaard bij ten minste 1 nacht lang) eerst. Dat maakt het bijzonder, de kip wordt aangebraden met kokosmelk, dus het is echt smaakvol. De kip wordt gebakken van kokosnoot houtskool om de verbranding te produceren. De constante vlam gelijkmatig resulteert in meer volledige verbranding en produceren een zeer weinig rook. Het menu wordt meestal geserveerd met saus en groenten als aanvulling.
"Ayam Kampung", betekent letterlijk als "Kampong Chicken" (verwijzend naar de plaatselijke soorten van kip die is ras natuurlijk en biologisch) als de basis voor Klaten gegrilde kip heeft de voorkeur, omdat het vlees is taai en taai, niet papperig en niet vet als vleeskuikens (algemeen kip soorten gebruikt in de meeste franchise gebakken kip restaurants). Voedingsstoffen in deze eten is ook vrij hoog. Het vlees bevat 19 soorten eiwit-en aminozuurniveau. Secties zijn kipfilet wordt de hoofdmaaltijden bodybuilding atleten dieet. Bovendien, omdat de kip is gebakken, laag vetgehalte is niet zo hoog als gebraden kip.
ironisch genoeg, als je de lokale bevolking in Klaten Stad, Indonesië, de oprigin van deze gerechten, vraag veel van hen niet weten over de Klaten gegrilde kip, zelfs als u rijdt in de stad Klaten, is er slechts een paar van de restaurants of winkels die verkopen dit menu. In het centrum van Klaten, voor zover ik weet, zijn er slechts drie plaatsen die dit menu te verkopen. Hopelijk in de toekomst Klaten gegrilde kip kan beter bekend en voor het hosten in hun eigen land. Laten we nu eens het behoud van het culinaire erfgoed van de Indonesische archipel. (Vertaald door Google Translate)
--------
Klaten Grilled Chicken
Unlike the "franchised Fried Chicken" or fried chicken with flour, Klaten Grilled Chicken have a distinctive flavor, and certainly not be called a "fast food" because it doesn't practice the brief cooking process at all. Klaten Grilled Chicken uses a typical chicken that is not too old so the meat is still quite soft when bitten. So that the spices permeate the chicken needs to be "diungkep" (in Javanese language, meaning "to be kept at least 1 night long) first to make the grilled chicken tasty up to the bones when served. Which makes it special, the chicken is seared with coconut milk, so it's really tasteful. The chicken is baked using coconut shell charcoal to produce combustion. The constant flame evenly resulting in more complete combustion and produce a very little smoke. The menu is usually served with sauce and vegetables as a complement.
"Ayam Kampung", literally means as "Kampong Chicken" (referring to the local species of chicken which is breed naturally and organically) as the base for Klaten Grilled Chicken is preferred because the meat is chewy and tough, not mushy and not fatty as broiler chickens (commonly chicken species used in most franchised fried chicken restaurants). Nutrients contained in this food is also quite high. The flesh contains 19 kinds of protein and amine acid level. Sections include chicken breast becomes the main meals bodybuilding athletes' diet. Moreover, because the chicken is baked, low fat content is not as high as fried chicken.
Ironically, if you ask the local people in Klaten City, Indonesia, the origin of this cuisine, many of them do not know well about this Klaten Grilled Chicken, even if you drive around town Klaten, there's only a few of restaurants or shops that sell this menu. In downtown Klaten, as far as I know, there are only three places that sell this menu. Hopefully in the future Klaten Grilled Chicken can be better known and to host in their own country. Now let us preserve the culinary heritage of the Indonesian archipelago. (translated by Google Translate)
----
グリルチキンのクラテン
"フランチャイズ·フライド·チキン"や小麦粉とフライドチキンとは異なり、クラテングリルチキンは独特の風味を持っている、それが調理プロセスを短時間プロセスを使用しないので、確かに "ファストフード"と呼ばれることはない。咬まれたときに肉がまだかなり柔らかいですので、古すぎない典型的なチキンを使用したグリルチキンをクラテン。スパイスが浸透するように、鶏肉は "diungkep"（ジャワ語では、少なくとも1泊は長く保持されるように "という意味）それは特別なものに第一。どちらにする必要があり、鶏をココナッツミルクで焼かれているので、それは本当に上品だ。鶏肉は、燃焼を生成するためにココナッツの殻炭を使って焼き上げています。定数炎が均等に、より完全な燃焼をもたらし、非常に少ない煙を生成します。メニューは、通常の補完としてソースや野菜と一緒にお召し上がりいただけます。
"アヤムカンプン"は、文字通りクラテングリルチキンのベースとして "カンポン·チキン"（自然と有機的に飼育された鶏の在来種を指す）のような手段肉は歯ごたえとタフな、どろどろとしないような脂肪はないので好まれているブロイラー（一般鶏種はほとんどフランチャイズフライドチキンのレストランで使用されている）。この食品に含まれる栄養素も非常に高いです。肉は、タンパク質とアミノ酸レベルの19種類が含まれています。のセクションでは、鶏の胸肉がメインの食事のボディービルの選手の食生活になるなどがあります。鶏肉は焼きなのでさらに、低脂肪含有量はフライドチキンほど高くありません。
皮肉なことに、あなたはクラテン市、インドネシア、この料理のoprigin、で地元の人に言わせれば、それらの多くは、あなたが町クラテン乗り回す場合でも、クラテングリルチキンのことは知らないが、レストランや販売店は数が限られてありこのメニュー。繁華クラテンでは、私が知る限り、このメニューを販売する3つしか場所があります。うまくいけば、将来クラテンでグリルチキンはよく知られていることができ、自国で開催する。今私たちはインドネシア群島の食遺産を保存することができます。 （Google翻訳で翻訳された）
---
烤鸡克拉登
在一家快餐连锁餐厅在城市克拉登大米，面粉的炸鸡腿，番茄酱包中，加薯条已成为一种标准的家庭午餐菜单。快餐，我们称这样的美食。在自己的家园，美食，甚至被称为垃圾食品，而是有没有意义的炸鸡。有点虐待狂，但它是真理。化学激素含量的肉鸡用面粉，油炸食品，这当然会增加我们的脂肪摄入量，调味料，都含有防腐剂，并没有在菜单上的蔬菜，势必使一些人舍不得吃他们的保健。但是，这是不是营养或健康，但它是关于生活方式。吃快餐会让人觉得“涨种姓”。
不像“专利炸鸡”或炸鸡用面粉，克拉登烤鸡有一种独特的风味，肯定不会被称为“快餐”，因为它不使用烹饪过程的简要过程。克拉登烤鸡，使用一个典型的鸡，这是不是太旧，所以仍然是相当软的肉时咬伤。这样的香料渗透鸡的需要“diungkep”（爪哇语，意思是“到可以保持至少1夜长）第一。哪个使得它特别，鸡的被烙椰汁，所以真正有品位的。”鸡烤椰子壳木炭产生燃烧。均匀恒定的火焰在燃烧更完全，产生一个非常小的烟。菜单通常是作为一种补充酱和蔬菜供应。
“雄鸡甘榜”，字面意思为“甘榜鸡”（指的是当地品种的鸡这是的品种自然和有机）克拉登烤鸡的基础是首选的，因为肉的嚼劲和韧性，不糊状的，而不是脂肪肉鸡（俗称鸡种在大多数专营炸鸡店）。这种食物中所含营养成分也相当高。肉的蛋白质，含有19种氨基酸水平。包括：鸡胸肉，成为主餐健美运动员的饮食。此外，由于是烤的鸡，脂肪含量低，是炸鸡不高。
具有讽刺意味的是，如果你问在当地的人在克拉登市，印度尼西亚，在oprigin这个美食，其中许多你不知道有关的克拉登烤鸡肉，即使你开车镇克拉登左右，还有的只有一个少数的餐馆或商店出售此菜单。在市中心克拉登，据我所知，只有三个地方出售菜单。希望在未来的克拉登烤鸡可以更好地了解和在自己的国家举办。现在，让我们保存的烹饪传统的印尼群岛。 （翻译谷歌翻译）
---
Klaten Poulet Grillé
Riz, frites sauce tomate farinée poulet, dans l'ensemble, plus les frites sont devenus un menu standard d'un déjeuner en famille dans une chaîne de restauration rapide dans la ville Klaten. Fast food, que nous appelions une telle cuisine. Lors de sa patrie, cuisine telle a même été appelé à la place de la malbouffe il n'ya aucun sens à appeler le poulet frit. Un peu sadique, mais c'est la vérité. Contenu des hormones chimiques dans les poulets de chair utiliser de la farine, les aliments frits, ce qui bien sûr va ajouter à notre consommation de matières grasses, sauces qui contiennent des conservateurs, et pas de légumes sur le menu est tenu de faire certaines personnes hésitent à les manger pour les soins de santé. Mais ce n'est pas à propos de la nutrition ou de la santé, mais il s'agit de mode de vie. Manger de la nourriture rapide peut rendre les gens se sentent "jusqu'à la caste".
Contrairement à la "Fried Chicken franchisé» ou de poulet frit avec de la farine, de poulet grillé Klaten ont une saveur particulière, et certainement pas être appelé un "fast food" parce qu'il n'utilise pas de processus de cuisson brièvement processus. Klaten Poulet grillé à l'aide d'un poulet typique qui n'est pas trop vieux pour que la viande est encore assez molle en cas de morsure. Alors que les épices imprègnent le poulet doit être «diungkep" (en langue javanaise, ce qui signifie "être conservés au moins 1 nuit) en premier. Ce qui le rend spécial, le poulet est cautérisée avec le lait de coco, donc c'est vraiment bon goût. L' poulet est cuit en utilisant le charbon de coques de noix de coco pour produire de combustion. La flamme constante uniformément traduit par une combustion plus complète et de produire un peu de fumée. Le menu est généralement servi avec de la sauce et des légumes comme un complément.
"Ayam Kampung", signifie littéralement "poulet Kampong" (en référence aux espèces locales de poulets race qui est naturelle et biologique) comme base pour Klaten poulet grillé est préféré parce que la viande est moelleuse et résistante, pas pâteux et non gras comme poulets de chair de poulet (communément espèces utilisées dans la plupart des restaurants franchisés de poulet frit). Nutriments contenus dans cette nourriture est également très élevé. La chair contient 19 sortes de protéines et le niveau de l'acide aminé. Les sections incluent poitrine de poulet devient le régime alimentaire des athlètes principaux repas de musculation. En outre, parce que le poulet est cuit au four, à faible teneur en matières grasses n'est pas aussi élevé que le poulet frit.
ironiquement, si vous demandez aux populations locales dans Klaten ville, l'Indonésie, le oprigin de cette cuisine, un grand nombre d'entre eux ne connaissent pas le poulet Klaten grillé, même si vous conduisez autour de la ville Klaten, il ya seulement quelques-uns des restaurants ou des boutiques qui vendent des ce menu. En Klaten centre-ville, autant que je sache, il n'y a que trois endroits qui vendent ce menu. Espérons que dans l'avenir de poulet grillé Klaten peut être mieux connues et d'accueillir dans leur propre pays. Maintenant, nous allons nous en préserve le patrimoine culinaire de l'archipel indonésien. (Traduit par Google Translate)
Read the original article in Indonesian Language: Ayam Panggang Klaten
Ayam Panggang Klaten
Nasi putih, ayam goreng tepung, saos tomat dalam kemasan , ditambah dengan kentang goreng menemani santap siang sebuah keluarga di sebuah rumah makan siap saji di kota Klaten. Fast food, begitulah masyarakat kita biasa menyebut menu makanan seperti itu. Di negara asalnya menu seperti itu malah disebut junk food (makanan sampah) malah ada yang menyebutnya ayam goreng tanpa rasa. Sedikit sadis memang namun itulah kenyataannya. Kandungan hormon kimia pada ayam broiler yang dipakai, tepung yang digoreng , yang tentu saja akan menambah asupan lemak kita, saos yang mengandung pengawet, serta tidak adanya sayuran pada menu tersebut pasti akan membuat sebagian orang yang peduli kesehatan enggan memakannya. Namun ini bukan soal nutrisi atau kesehatan tetapi ini soal gaya hidup. Makan fast food bisa membuat orang terasa “naik kelas”.
Berbeda dengan “fried chicken” atau ayam goreng tepung, Ayam Panggang Klaten memiliki citarasa yang khas, dan tentu saja tidak mungkin disebut “fast food” karena perlu proses pemasakan yang tidak sebentar. Ayam panggang khas Klaten memakai ayam kampung yang tidak terlalu tua sehingga dagingnya masih cukup empuk saat digigit. Supaya bumbu-bumbunya meresap ayam ini perlu diungkep dulu . Yang spesial, ayamnya dilumuri dengan santan sehingga rasanya benar-benar gurih. Ayam itu dipanggang dengan menggunakan arang tempurung kelapa untuk menghasilkan pembakaran yang sempurna. Bara apinya merata secara konstan sehingga menghasilkan pembakaran yang sempurna dan asap yang dihasilkan sangat sedikit. Menu ini biasa disajikan dengan sambal dan lalapan sebagai pelengkap.
Ayam kampung sebagai bahan dasar Ayam Panggang Klaten disukai orang karena dagingnyayang kenyal dan “berisi”, tidak lembek dan tidak berlemaksebagaimana ayam broiler. Nutrisi yang terkandung pada masakan ini juga cukup tinggi. Dagingnya mengandung 19 jenis protein dan asam amino yang tinggi. Bagian Daging dada ayam ini termasuk makanan utama atlet binaraga. Selain itu karena Ayamnya dipanggang kandungan lemaknyapun rendah tidak seperti ayam yang digoreng.
Sayangnya jika Anda bertanya kepada orang Klaten banyak yang tidak tahu tentang Ayam Panggang Klaten bahkan jika Anda berkeliling kota Klaten sangat jarang rumah makan atau warung yang menjual menu ini. Di pusat kota Klaten sepengetahuan Saya hanya ada tiga tempat yang menjual menu ini. Semoga di waktu yang akan datang Ayam Panggang Klaten bisa lebih dikenal dan menjadi tuan rumah di negeri sendiri. Bersama-sama mari kita lestarikan warisan kuliner nusantara.
(Sumber: NutrisiUntukbangsa.com)
(Sumber: NutrisiUntukbangsa.com)
Read in other languages: Click Here
Subscribe to:
Posts (Atom)